Nattokinase

Nattokinase ist ein Enzym, das aus dem traditionellen japanischen Gericht Natto extrahiert wird und dort bereits seit Jahrhunderten als Grundnahrungsmittel verzehrt wird. Das Enzym ist bekannt für seine Fähigkeit, das körpereigene fibrinolytische System zu unterstützen. Natto sind Sojabohnen, die durch das Bakterium Bacillus subtilis natto fermentiert werden. Damit das Bakterium die Sojabohnen verdauen kann, bildet es in großer Menge insbesondere das Enzym Nattokinase, eine Protease aus 275 Aminosäuren. Proteasen sind alle Enzyme, die befähigt sind, Proteine zu spalten. Wobei die Nattokinase auf die Spaltung von Fibrinen spezialisiert ist, das heißt fibrinolytisch aktiv ist.